Das AWO Seniorenzentrum Ludwig-Frank-Haus hat erneut das renommierte RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen erhalten. Eine unabhängige Auditorin hat den gesamten Küchenbetrieb intensiv überprüft und konnte dabei 111 von insgesamt 112 möglichen Punkten vergeben. Dies bedeutet, dass das Ludwig-Frank-Haus weitere 2 Jahre lang das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen führen darf. Diese Auszeichnung basiert auf objektiven Kriterien und signalisiert einen besonders hohen Qualitätsanspruch.
Die Qualifikation des Personals, das Hygienemanagement und das Speisenangebot sind nur einige der Punkte, die in die Prüfung einfließen. Im Ernährungsteam sorgen ausgebildete Experten für die richtige Ernährung ganz nach den individuellen Bedürfnissen der Bewohner. Die Gäste können sich auf gesundheitsorientierte Speisenangebote freuen. Sie dürfen ein Essen erwarten, das bunt und lecker ist. Täglich stehen frische Salate und vegetarische Gerichte auf dem Speiseplan. Die Mahlzeiten werden schonend zubereitet, um die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Bei der Verwendung von Zucker, Salz und Fett wird ein sparsamer Umgang gewährleistet. Zudem verwendet die Einrichtung hochwertige Öle wie Raps- und Olivenöl und schließt gentechnisch veränderte und bestrahlte Zutaten strikt aus.
Die Verpflegung ist nicht nur für das Wohlbefinden der Bewohner wichtig, sondern die Einrichtung kann durch Einkauf, Lebensmittelauswahl und viele weitere Prozesse einen entscheidenden Beitrag zum Klima- und Umweltschutz leisten. Die Köche und Köchinnen achten bereits bei der Planung der Gerichte darauf, wertvolle Lebensmittel nicht unnötig zu verschwenden. Soweit möglich, werden regionale und saisonale Produkte bevorzugt.
Die Auszeichnung mit dem RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen garantiert den Gästen des Ludwig-Frank-Hauses gesunden Genuss und bestätigt die hohen Standards in Bezug auf leckeres und gesundes Essen.
